BIZCOCHO GILDI ESPONJOSO CON COBERTURA BLANCA EN THERMOMIX Y EN FORMA NORMAL

INGREDIENTES BIZCOCHO	4 CSOPERAS DE MAICENA 4 CSOPERAS DE LECHE EN POLVO 100 DE LECHE DESNATADA 4 HUEVOS 125 DE QUESO BATIDO 0% 1 SOBRE DE GASIFICANTE O LEVADURA LO QUE QUERAIS EDULCORANTE A GUSTO
PREPARACION EN THERMOMIX	Poner a precalentar el horno a 180º Separar claras de yemas Poner la mariposa y montar las claras con una pizca de sal, vl. 3 ½ durante 8 m. cuando empiecen a montar, añadir el edulcorante a gusto por el brocal sin parar la maquina hasta que veamos que se ha formado un merengue firme. Sacar, poner en una bol grande y reservar. Verter en el vaso, la maicena, la leche en polvo, el gasificante y edulcorante a gusto y programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el queso batido, la leche,y las yemas, programar 10 sg. vl. 6 Verter este preparado sobre el merengue e ir integrándolo, con movimientos envolventes y suaves, queda como una mousse muy esponjoso parece incluso que no va a cuajar. Echar en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º, a los 30 m. bajar la temperatura a 165 hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos 40 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.
PREPARACION DE FORMA NORMAL	Precalentar el horno a 180º Se montan las claras a punto de nieve casi hasta conseguir un merengue, se reservan. Se mezclan los otros ingredientes en este orden: la maicena, la leche en polvo, el gasificante, se tamiza (en lenguaje normal se mezclan), se añaden las yemas, el queso batido y la leche. Batir todo. Verter este preparado sobre el merengue e ir integrándolo, con movimientos envolventes y suaves, queda como una mousse muy esponjoso parece incluso que no va a cuajar. Echar en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º, a los 30 m. bajar la temperatura a 165 hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos 40 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.

INGREDIENTES COBERTURA BLANCA	½ TARRINA DE QUESO SAN MILLAN 0% 1 YOGUR DESNATADO EDULCORANTE A GUSTO (YO POCO)
PREPARACION	SE BATE TODO EN LA BATIDORA O THERMOMIX (V. 3/2, 4 SEGUNDOS)